Terra di Prato nasce nell’aprile 2009 per volontà dell’Amministrazione Comunale e con il contributo della Regione Toscana, nell’ambito del progetto “Filiera Corta “: rete regionale per la valorizzazione di prodotti agricoli toscani. A settembre 2012, come da regolamento, la gestione concreta è stata affidata dall’Assessore alle Attività Produttive del Comune di Prato, Roberto Caverni, all’associazione Mercato Terra di Prato, che si occupa della gestione logistica e burocratica del mercato, predisponendo gli spazi e le attrezzature, assegnando le postazioni ai partecipanti e promuovendo l’iniziativa sui media locali.

In conseguenza della naturale evoluzione del mercato, che vede, rispetto all’origine, un numero maggiore di aziende partecipanti ed una cadenza settimanale rispetto all’iniziale frequenza mensile, si è reso necessario adeguare il Regolamento approvato con delibera 549/2010 sostituendolo con uno nuovo, che tenga conto dei cambiamenti strutturali degli ultimi anni. Con D.C.C. n. 2 del 10.01.2019 è stato approvato il Regolamento sul funzionamento del Mercato, che ne riassume le caratteristiche principali, ne elenca i prodotti ammessi, i requisiti e le modalità di partecipazione e ne disciplina i diversi aspetti.